【關於甘米花鮮食】

• 【關於甘米花鮮食】
• 【話說甘糀】

相信很多人有許多的疑問…

　甘米花是做甚麼的？為什麼要叫做甘米花？　

這應該要從兩個人說起，一位從事技術研發的盧經理，遇見化工背景退休的社區大學黃老師…！@#$%^&*()

因為早已厭煩新聞媒體報導的黑心食品事件，再加上坊間開始流傳著各種無添加、手作、小農、XX大學研發…等的食品與食材，並且大量生產銷售。

兩人因為有共同的研發興趣，經過分享與交流，發現食品的重要關鍵問題…

原來，有些無添加的手作食品(雖然不一定好吃)，因為製作技術的關係，不適合大量生產；或是製作成本 過高，不適合大量銷售。所以，有了一個共同的結論：

『從前，食品要好吃，如何加入添加劑是關鍵技術，因為添加劑的種類不多；現在，食品不要加添加劑要好吃，如何不添加是關鍵技術，因為食材原味不一定好吃。』

於是，開始進一步研究…如何不要加化學添加劑，還能保留食材原始且鮮美的味道？
（原來，透過微生物的幫忙，發酵技術與菌種的研發，無添加的食品要好吃，當然是有機會的。)

並且，研究不添加化 學添加劑的技術堅持，如何還能適合量化生產或是批量化生產的技術製程？
我們堅持只做自己願意吃、敢吃的食品。
我們堅持只分享教學，不添加化學添加劑的的食品製作釀製技術。

而化工背景退休的黃老師，因為個人的興趣，對於烘焙、研磨、發酵等等的食品技術製程，都有一定的研究、實驗與實作。

製作成品都只有在FB和朋友圈分享，並無特別為了銷售，而去宣傳與生產。

製作食品的經驗，像是Q梅、洛神花蜜餞、梅精、味噌、豆花、豆腐、豆腐乳、紅麴醬、番茄醬、豆瓣醬、黑豆鼓、金桔醬、鹽焗、酸白菜、酸高麗菜、黃金泡菜、甜酒釀、醬油、桑葉茶…等，當然少不了甘酒。

現在，黃老師在社區大學任教，希望透過教學把他無添加食品製作的技術，分享給同學們，讓大家都能吃到到健康、營養、美味且無添加化學添加劑的食品。

而最早盧先生動心起念，想要將無添加製作技術給量化生產的食品，就是「喝的點滴」。
沒錯，「喝的點滴」，就是「米麴甘酒」，就是「甘糀」，就是「甘米花」，只選用白米、米麴與水為原料。

花了許多時間，先選台灣各地的好米；再精選適配的糀，讓發酵後口味更甜美；在控制發酵熟成的過程中，發現稍有不穩定的變因，甘酒的口味就有所變化。

想要兼具營養、無添加與美味，且適合量產或批量生產的製程的經營理念。

『甘糀』因為各種不同原因需要先暫時擱置。

但是…想要推廣兼具健康、營養、美味、無添加化學添加劑的食品，且適合量產或批量生產的製程食品的經營理念不變。

所以，公司的命名就以生產甘米花的初衷，以「甘米花」為名囉。

關於甘米花的由來，可以點『甘糀』看詳細！

【圖片取自網路，如有侵權請告知管理員】
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