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關於甘米花

相信很多人有許多的疑問…

 甘米花是做甚麼的?為什麼要叫做甘米花? 

關於甘米花-01-01


這應該要從兩個人說起,一位從事技術研發的盧經理,遇見化工背景退休的社區大學黃老師…!@#$%^&*()

因為早已厭煩新聞媒體報導的黑心食品事件,再加上坊間開始流傳著各種無添加、手作、小農、XX大學研發…等的食品與食材,並且大量生產銷售。

兩人因為有共同的研發興趣,經過分享與交流,發現食品的重要關鍵問題…

原來,有些無添加的手作食品(雖然不一定好吃),因為製作技術的關係,不適合大量生產;或是製作成本 過高,不適合大量銷售。所以,有了一個共同的結論:

『從前,食品要好吃,如何加入添加劑是關鍵技術,因為添加劑的種類不多;現在,食品不要加添加劑要好吃,如何不添加是關鍵技術,因為食材原味不一定好吃。』


關於甘米花-02


於是,開始進一步研究…如何不要加化學添加劑,還能保留食材原始且鮮美的味道?
(原來,透過微生物的幫忙,發酵技術與菌種的研發,無添加的食品要好吃,當然是有機會的。)

並且,研究不添加化 學添加劑的技術堅持,如何還能適合量化生產或是批量化生產的技術製程?
我們堅持只做自己願意吃、敢吃的食品。
我們堅持只分享教學,不添加化學添加劑的的食品製作釀製技術。

而化工背景退休的黃老師,因為個人的興趣,對於烘焙、研磨、發酵等等的食品技術製程,都有一定的研究、實驗與實作。

製作成品都只有在FB和朋友圈分享,並無特別為了銷售,而去宣傳與生產。

製作食品的經驗,像是Q梅、洛神花蜜餞、梅精、味噌、豆花、豆腐、豆腐乳、紅麴醬、番茄醬、豆瓣醬、黑豆鼓、金桔醬、鹽焗、酸白菜、酸高麗菜、黃金泡菜、甜酒釀、醬油、桑葉茶…等,當然少不了甘酒。


關於甘米花-03

現在,黃老師在社區大學任教,希望透過教學把他無添加食品製作的技術,分享給同學們,讓大家都能吃到到健康、營養、美味且無添加化學添加劑的食品。

而最早盧先生動心起念,想要將無添加製作技術給量化生產的食品,就是「喝的點滴」。
沒錯,「
喝的點滴」,就是「米麴甘酒」,就是「甘糀」,就是「甘米花」,只選用白米、米麴與水為原料。


關於甘米花-04


花了許多時間,先選台灣各地的好米;再精選適配的糀,讓發酵後口味更甜美;在控制發酵熟成的過程中,發現稍有不穩定的變因,甘酒的口味就有所變化。

想要兼具營養、無添加與美味,且適合量產或批量生產的製程的經營理念。

『甘糀』因為各種不同原因需要先暫時擱置。

但是…想要推廣兼具健康、營養、美味、無添加化學添加劑的食品,且適合量產或批量生產的製程食品的經營理念不變。

所以,公司的命名就以生產甘米花的初衷,以「甘米花」為名囉。

關於甘米花的由來,可以點『甘糀』看詳細!





【圖片取自網路,如有侵權請告知管理員】
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豆菜麵低咖啡因咖啡豆
--[發酵][養生][天然][嘴饞]--

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