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鮮豆芽菜

 問與答: 

芽菜問與答-06

甘米花綠豆芽菜的三大不同:
脆甜好吃:群眾盲測最好吃的芽菜。
專利技術杯裝種植,空間擠壓的生長淬鍊,激發芽菜最脆甜可口的營養。

零污染:從杯子到廚房,持續完整的生長,保存新鮮更持久。
沒有採收、清洗、分裝的過程,不會破壞芽菜纖維組織,擁有100分的生命力與營養。

無添加:自來水多重過濾,通過第三方慈心認證。
穩定的水源品質,經多重過濾循環用水,省水環保、天然營養、無添加的堅持。



芽菜問與答-07
零污染:

一般芽菜生產栽培技術,都會經過採收、清洗與分裝的過程。
這些過程會破壞豆芽菜的纖維組織,損傷處芽體易產生污染生菌,同時減少豆芽菜保存的時間。
更因現今許多豆芽菜種植栽培技術,會添加生長激素、漂白劑,長期食用對於人體是很大的負擔。
甘米花希望透過創新專利發明的種植栽培技術,讓綠豆在杯中發芽成長,從杯子到廚房,持續綠豆芽菜完整的生長,帶給消費者新鮮且保存更持久的綠豆芽菜。


脆甜好吃:
經過盲測實驗測試,有成長壓力淬鍊過的豆芽菜,都比居家自己在水壺中種植的豆芽菜還要脆甜。
所以,一般芽菜都會用整盤堆疊種植方式,或是整桶的種植模式。
甘米花希望透過創新專利發明的杯裝種植技術,讓綠豆在杯中發芽成長,面對上下左右全方面的空間擠壓壓力,激發綠豆芽菜自身最脆甜可口的營養。
經過群眾盲測試吃,脆甜好吃第一名啦!



芽菜問與答-08
因綠豆在發芽的過程中,儲存在種子中作為生長動力來源的澱粉、蛋白質類等高分子物質,會經由酵素作用轉變分解爲我們所需的氨基酸;維生素C會增加達綠豆原含量的七倍。
所以,綠豆芽的營養價值比綠豆更大,營養價值也較一般蔬菜高出甚多。



芽菜問與答-01
綠豆芽菜屬於「生鮮食材」,並非像是超商中經過抑菌處理、可以拆開包裝直接食用的這類標示「可供即食」的食品。
本來就不適合直接生吃,建議食材都要以冷開水或過濾水輕微清洗後再食用。食藥署的呼籲也是要加強生鮮芽菜的衛生安全,建議「須清洗後食用」。



芽菜問與答-02
可以呦!
綠豆芽的根部是富含酵素外,也含有很多纖維素,可以補充身體各種營養素;傳統料理把芽菜的頭尾去掉,是為了美觀擺盤,但同時也減少了最營養的部分,最有健康的吃法也要把根一起吃掉。
我們的綠豆芽因為是自然生長,要再切掉根部,是需要花點時間。
其實,綠豆芽菜在不露光的情況下生長,豆芽菜即使長根,也不會變得太老。



芽菜問與答-09
綠豆芽菜需冷藏保存,理想冷藏溫度約4-7度。冷藏保存可存放10-14天呦!
最佳賞味期為7-10天內,10天後因芽菜成長過程會產生些許生長液,造成外觀不佳,經清洗清燙後,口味還是一樣脆甜可口。
不過,還是建議在最佳賞味期內食用完畢呦!



芽菜問與答-10
綠豆芽菜呈現紅紫色,是因為旺盛的光合作用。
由於綠豆芽持續生長,見光後外觀會逐漸轉紅紫色,內部則有檸檬黃素 (hesperidin) 的產生。
檸檬黃素是類黃酮的一種,也是綠豆芽見光後產生的,對人體健康是有益處的。




芽菜問與答-03
目前在台南的東菜市場、巧食舖、新化林場、崇明菜市場皆有銷售。
或是可以在本站上預購呦!




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